18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (2022)

Con l’arrivo della stagione estiva e col caldo capita di non avere voglia di accendere i fornelli o il forno, ma di aver voglia di una cena o un pranzo sfiziosi, gratificanti e freschi. Altre volte capita che si è impossibilitati, per ragioni di tempo o “logistiche” a mettersi ai fornelli e di non avere molte idee su cosa preparare. Di seguito trovate alcune idee per tutte le tasche, da quelle più semplici e tradizionali, a quelle un po’ più elaborate. Troverete idee di ogni genere per accontentare tutti: ecco quelle che per noi sono le migliori ricette senza fuoco per risolvere rapidamente un pranzo o una cena senza accendere forno e fornelli.

1. Frisella tonno, pomodoro e basilico

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (1)

Frisella estiva: tonno, pomodori e basilico fresco.

Ingredienti:

  • Friselle
  • Pomodori o pomodorini freschi
  • Tonno sott’olio
  • Basilico
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Olive nere

Un vero classico dell’estate, soprattutto nel Sud Italia, la frisella tonno, pomodoro e basilico è un piatto da fare velocemente ed è anche molto fresco e saporito, oltre che leggero. Un altro aspetto positivo è che le friselle (dette anche freselle) si mantengono a lungo e potete acquistarne una bella scorta per farle quando non avete molto tempo, quando fa troppo caldo e non avete voglia di accendere i fornelli. È l’ideale per risolvere un pranzo e una cena in men che non si dica. Prendete le freselle, bagnatele sotto l’acqua corrente tiepida per pochi secondi (un po’ di più, se le volete più morbide) e adagiatele su un piatto di portata. Il condimento contribuirà a bagnare ulteriormente la fresella, quindi non bagnatele troppo. Nel frattempo tagliate i pomodori freschi e uniteli a del tonno sott’olio, foglie di basilico fresco e olive nere (noi vi consigliamo le olive taggiasche sott’olio, la fine del mondo). Mescolate bene in una ciotola e poi sistemate i pomodori così conditi sul lato poroso delle freselle. Per finire, un giro d’olio, un pizzico di sale e le vostre freselle sono pronte.

Altre idee per condire le freselle:

  • Ceci cotti, melanzane grigliate sfilettate, pomodori freschi, basilico e olio (I ceci potete passarli leggermente in padella, mentre le melanzane grigliate potete acquistarle surgelate, e togliere qualche fetta dal freezer un’ora prima di mangiare)
  • Pomodori pachino, olive nere, formaggio feta, basilico, origano e olio.
  • Pomodori freschi, cetrioli a pezzetti, olive verdi, basilico, olio.
  • Pomodorini gialli e rossi, mozzarella, basilico, olio e olive nere.
  • Burrata e gamberetti (potete utilizzare i gamberi rossi crudi o i gamberi in salamoia che trovate al supermercato)
  • Fresella dolce che potrebbe piacere ai bambini: bagnatela nel latte e nesquik e farcitela con ricotta fresca mescolata con gocce di cioccolato e una spolverata di zucchero. Prima di consumarle lasciatele un po’ in frigo, in un contenitore coperto.

2. Guacamole

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (2)

Guacamole di avocado

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 Avocado grandi, maturi al punto giusto
  • 2 Pomodori da insalata
  • 1 Cipolla grande (bianca o rossa)
  • Coriandolo fresco (se vi piace)
  • Lime
  • Sale
  • Un cucchiaio di maionese (facoltativo)

La ricetta di questo Guacamole arriva da una persona che ha trascorso un lungo periodo in Messico, quindi sarà una ricetta fresca, buonissima, ma soprattutto originale. Gli avocado perfetti si scelgono premendo leggermente con le dita sulla buccia: se le dita affondano troppo o avete l’impressione che sotto la buccia dura non ci sia nulla, come se il frutto si stesse svuotando, non compratelo, perché vuol dire che è troppo maturo. Scegliete gli avocado che al tocco sono morbidi come plastilina, ma non troppo morbidi. Se sono duri, vi converrà aspettare qualche giorno prima di consumarli. Sbucciate i frutti, mettete da parte il nocciolo (non buttatelo, dopo vi spiegheremo perché) e frullatelo insieme al succo di lime per ottenere una crema vellutata. Se la volete un po’ più morbida, insieme all’avocado frullate anche un cucchiaio di maionese. Se invece volete un risultato cremoso ma meno “compatto” e liscio, potete schiacciare l’avocado (e il succo di lime) con pestello e mortaio, come le mujeres messicane, o più semplicemente aiutandovi con una forchetta.

Fatta questa operazione, unite la cipolla tritata, i pomodori tagliati a dadini, il sale e il coriandolo alla crema di avocado e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo. E poi un trucco messicano per non far scurire la vostra guacamole: al centro di questo composto, collocate il nocciolo dell’avocado. Coprite la guacamole e mettetela in frigo per un paio d’ore.

Potete servire questa guacamole (con il nocciolo dell’avocado al centro) e mangiarla con dei nachos, oppure spalmarla su fette di pane leggermente tostato o su delle tortillas.

3. Panzanella toscana

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (3)

La panzanella toscana: pane, pomodori, cetrioli, cipolla.

Ingredienti:

  • Pane raffermo
  • Cetrioli
  • Cipolla rossa
  • Pomodori
  • Basilico
  • Olio extravergine di oliva

La panzanella toscana può essere considerata un po’ una cugina della frisella. La ricetta base di questo piatto toscano, molto veloce da preparare, prevede che venga utilizzato pane raffermo, possibilmente già tagliato in pezzi, per agevolare la preparazione della stessa. Mettete il pane in un recipiente e bagnatelo con un po’ d’acqua e aceto. Il pane deve diventare morbido e umido, non sfatto e intriso di acqua. Spezzate il pane in tanti pezzetti e conditelo con i pomodori tagliati a dadini, i cetrioli sbucciati e tagliati a fette o a dadini, e la cipolla rossa tagliata ad anelli. Mescolate bene il tutto e condite con sale, pepe, basilico, olio extravergine d’oliva di buona qualità.

A questa ricetta base potete aggiungere altri ingredienti, come il tonno, ad esempio, oppure le olive.

4. Bruschette con stracciatella di bufala, salmone e gamberetti

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (4)

Bruschette con salmone affumicato e stracciatella di bufala e bruchette con gamberetti.

(Video) 10 RICETTE FRESCHE PER L'ESTATE - #compilation di Idee per Piatti Freddi Facili e Veloci

Ingredienti:

  • Pane tagliato a fette (meglio se leggermente abbrustolito)
  • Stracciatella di bufala
  • Salmone affumicato
  • Gamberetti in salamoia
  • Maionese
  • Olio extravergine d’oliva

Una ricetta molto semplice e veloce da realizzare e soprattutto molto gustosa sono le bruschette con stracciatella di bufala, salmone affumicato e gamberetti. Prendete delle fette di pane (anche integrale o ai cereali) meglio se leggermente abbrustolite, disponetele su un piatto di portata e conditele con salmone affumicato a fette, due cucchiai generosi di stracciatella di bufala e un filo di olio evo di qualità. Allo stesso modo potete condire queste bruschette con un velo di maionese e gamberetti in salamoia (li trovate in vendita nel banco frigo del supermercato). Potete guarnire il piatto di portata con dei pomodori secchi.

5. Caprese: pomodoro, mozzarella e basilico

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (5)

L’insalata caprese: mozzarella, pomodoro e basilico.

Ingredienti:

  • Fiordilatte
  • Pomodoro da insalata o cuore di bue
  • Basilico
  • Olio EVO

L’insalata Caprese è un classico dell’estate: è fresca, saporita, tricolore e soprattutto si prepara in pochi minuti senza accendere i fornelli. Prendete del fiordilatte – è meno acquoso rispetto alla mozzarella di bufala – lasciatelo scolare qualche minuto e tagliatelo a fette regolari dello spessore di circa mezzo centimetro. Fate la stessa operazione sui pomodori (meglio quelli da insalata, i cuore di bue, più compatti, rispetto al fiascone) e disponete le fette su un piatto da portata, alternandole e sovrapponendole per metà l’una all’altra. Condite con un filo d’olio, un pizzico di sale e basilico fresco. La vostra caprese è pronta!

6. Involtini di carta di riso e verdure

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (6)

Involtini orientali di carta di riso con verdure.

Ingredienti:

  • Involtini di carta di riso
  • Carote
  • Zucchine
  • Cetrioli
  • Cipolla
  • Porro
  • Salsa di soia
  • Burro d’arachidi

Questa è una ricetta vegana sfiziosissima, per chi ama i sapori orientali. Al tempo stesso è una pietanza fresca, veloce da fare e si fa assolutamente senza bisogno di accendere fornelli. I dischi di carta di riso li trovate facilmente nei reparti etnici dei supermercati e si presentano come dei dischi traslucidi e sottili. Immergeteli in un recipiente di acqua fredda per qualche secondo, fino a quando non si ammorbidiscono e saranno pronti per essere farciti, dopo che li avrete tamponati leggermente con un panno pulito o carta da cucina. A questo punto occorre un po’ di attenzione, perché maneggiare la carta di riso non è semplice, le prime volte (poi si acquista sicurezza e si diventa più sciolti). riempite i fogli di carta di riso con le verdure che preferite, carote, zucchine, cetrioli, tutti tagliati sottili a julienne o con un pelapatate. Potete anche usare verdure cotte, se volete o provare altre farciture che la fantasia vi suggerisce. Chiudete bene gli involtini e disponeteli su un piatto da portata. In una ciotolina a parte servite la salsa fatta con due cucchiai di salsa di soia e uno di burro d’arachidi emulsionati. Intingete gli involtini nella salsina e lasciatevi sorprendere dalla loro bontà. Si prestano ad essere serviti come antipasto oppure come contorno.

7. Insalatina di peperoni crudi

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (7)

I peperoni, protagonisti delle ricette estive.

Ingredienti:

  • Peperoni
  • Prezzemolo
  • Olio
  • Limone

Questa è un’insalata davvero semplice e veloce da fare. Prendete dei peperoni freschissimi (devono essere belli sodi), mondateli e tagliateli a listarelle sottilissime di circa 3, 4 millimetri di spessore (quasi a julienne) disponeteli in un recipiente e conditeli con olio, mezzo limone e un ciuffetto di prezzemolo tritato. Coprite il recipiente e lasciatelo riposare in frigo per qualche ora, in modo che i peperoni si insaporiscano. Un contorno fresco, colorato e saporito per qualsiasi pranzo o cena estivi.

8. Dolcetti al cocco senza cottura

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (8)

Le noci di cocco

(Video) PIATTI FREDDI: NON I SOLITI – 3 ricette leggere e veloci di piatti unici ed estivi | Davide Zambelli

Ingredienti:

  • Biscotti tipo Pavesini
  • Nutella
  • Caffè (ma potete utilizzare anche orzo, cappuccino o solo latte)
  • Scaglie di cocco

Questi dolcetti al cocco sono molto semplici da fare, e soprattutto si possono fare senza accendere il forno! Prendete due pavesini, spalmate la nutella nella parte interna di entrambi i biscotti e li “incollate” uno all’altro a formare una sorta di dolcetto cilindrico. Fatto questo, aiutandovi con un cucchiaino, bagnate questi dolcetti uno ad uno con del caffè (ma se non vi piace potete utilizzare anche orzo o latte) e poi li rotolate nelle scaglie di cocco fino a ricoprirli tutti. Fatto questo, disponete i dolcetti su una teglia e la mettete in frigo per qualche ora. Se li disponete in una teglia e fate due strati sovrapposti, potete mangiare questi dolcetti come un tiramisù.
Potete sostituire le scaglie di cocco con della farina di mandorle, pistacchi, noci. Per una sfiziosa versione autunnale, potreste utilizzare farina di nocciole o castagne.

9. Bruschette con acciughe e pesto di zucchine

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (9)

Le zucchine

Ingredienti:

  • Pane
  • Acciughe

per il pesto:

  • Zucchine
  • Aglio
  • Pomodorini freschi (o pomodori secchi)
  • Mandorle pelate
  • Olio
  • Peperoncino di piccantezza media

Un pesto di zucchine veloce da fare e perfetto per condire delle bruschette (o delle fette di pane) sulle quali disporrete delle acciughe. Ve lo proponiamo in due varianti.
Per il pesto vi servono due zucchine piccole e fresche, due, tre pomodorini freschi (che volendo potete sostituire con uno o due pomodori secchi), le mandorle e due cucchiai di olio extravergine di oliva. Frullate tutto fino a che non diventa una crema e solo dopo condite con un pizzico di sale e peperoncino di piccantezza media.

Per una variante più verde, potete frullare le zucchine con i pistacchi, olio, due foglioline di menta fresca e niente pomodori. Condite il tutto con peperoncino piccante (meglio se giallo) e sale.

Attenzione: potete aggiungere due fettine sottili di aglio agli ingredienti del pesto oppure usarlo per insaporire appena le bruschette, l’importante è che sia appena un sentore.

10. Crema al tarassaco e avocado con salmone affumicato

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (10)

Crema al tarassaco e avocado, con peperoncino.

Ingredienti:

  • Salmone affumicato
  • Pane ai cereali

per la crema:

  • Tarassaco fresco, un mazzetto (o in alternativa cicoria)
  • Avocado
  • Succo di limone
  • Cipolla (poca)

Il tarassaco è conosciuto anche come dente di leone e si presta a molteplici usi, anche in cucina. Se non riuscite a procurarvelo agevolmente, per questa ricetta no fuoco, potete utilizzare anche della cicoria, meglio ancora se catalana. Frullate un mazzetto di tarassaco (circa 15 foglie) insieme ad un avocado, il succo di mezzo limone e pochissima cipolla. Se l’avocado è molto maturo, potete unirlo agli altri ingredienti già frullati, dopo averlo schiacciato con una forchetta, per dargli una consistenza diversa e più “corposa”. Servite questa crema fredda con le fette di salmone affumicato refrigerato, accompagnata da qualche fetta di pane ai cereali.

Potete utilizzare la crema al tarassaco e avocado per accompagnare mozzarella, burrata o due uova all’occhio di bue.

11. Fagioli cannellini all’insalata

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (11)

I fagioli cannellini

Ingredienti:

  • Fagioli cannellini bianchi
  • Cipolla rossa (poca)
  • Sedano
  • Pepe
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva buono
  • Limone

Un piatto fresco, velocissimo da fare, estivo e nutriente, i fagioli cannellini all’insalata possono essere un piatto unico (se accompagnato con delle fette di pane abbrustolito) oppure un contorno. Se utilizzate i cannellini in barattolo, scolateli e sciacquateli rapidamente sotto l’acqua corrente. Versateli in un’insalatiera e conditeli con poca cipolla rossa tagliata ad anelli sottili, sedano tagliato a tocchetti pepe, sale, il succo di mezzo limone e due giri di olio evo. Se non vi piacciono sedano o cipolla, potete provare a condirla con qualche pomodorino tagliato a metà. L’importante, con questa insalata, è la qualità dell’olio: dev’essere quello buono. Per un risultato più rinfrescante, potete mettere l’insalata in frigo qualche ora prima di servirla.

(Video) CENA ESTIVA CON AMICI- tante idee da preparare in anticipo

12. Crudo di pesce, ostriche, ricci di mare

Ostriche

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Ostriche servite con limone e ghiaccio


Ingredienti:

  • Scampi
  • Ostriche crude
  • Ricci di mare
  • Spicchio di limone
  • Maionese
  • Salsa agrodolce

Per un pranzo o una cena senza mettere mano ai fornelli o fuochi di ogni genere, il crudo di pesce è l’ideale. Potrete servire degli scampi, ad esempio, o farvi consigliare dal pescivendolo, l’importante è che si tratti di pesce freschissimo e, ovviamente, sottoposto ad abbattitura. Se la temperatura del congelatore di casa vostra non scende al di sotto di -18 C°, il pesce va tenuto nel freezer per almeno 96 ore. Se invece disponete di un abbattitore, potete trattare il pesce per almeno 24 ore tenendolo a -35* C.
Potete servire gli scampi crudi con maionese o salsa agrodolce. Le ostriche invece potete servirle, dopo averle aperte con un apposito utensile, su ghiaccio, con spicchi di limone e – a parte – riccioli di burro salato e pane nero, per accompagnarle.

13. Millefoglie di pane carasau

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (13)

MIllefoglie di pane carasau con pomodorini e mozzarella.

Ingredienti:

  • Fogli di pane carasau
  • Pomodorini
  • Mozzarella
  • Olio
  • Origano
  • Capperi
  • Basilico

Lavate e tagliate i pomodorini e metteteli in un recipiente. Conditeli con l’olio, i capperi dissalati, l’origano e il basilico. A parte preparate una “salsina” emulsionando due cucchiai d’olio, un cucchiaio di acqua calda, pepe e sale. Lavorate questa salsina con una frusta fino a quando non sarà omogenea. Disponete il pane carasau su un piatto da portata, alternando i fogli di pane ai pomodorini conditi, la mozzarella e la salsina ad altri fogli. Fate riposare la vostra millefoglie prima di servirla a tavola. Se non avete la mozzarella, per questa ricetta no fuoco potete usare anche della burrata.

14. Tagliere di formaggi e marmellate

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (14)

UN tagliere di formaggi con marmellate e miele.

Ecco cosa consigliamo per un bel tagliere di formaggi e marmellate:

  • Caciotta di pecora confettura di fragole o di fichi
  • Brie con confettura di fragole o fichi
  • Morbier con miele di zagara
  • Caciocavallo con composta di cipolle e arance
  • Parmigiano Reggiano
  • Blu di capra con confettura di pere
  • Castelmagno con miele millefiori o miele di castagno
  • Pecorino stagionato con marmellata di frutti di bosco

Un bel tagliere di formaggi, accompagnati da marmellate e miele è l’ideale per una cena o un aperitivo senza accendere i fornelli. Alcuni dei formaggi sopraelencati forse non necessitano neanche di una marmellata o una composta per accompagnarli, come il Morbier, o il pecorino stagionato (sceglietene uno che sia stato fatto maturare nelle vinacce o nelle foglie di noce). La caciotta di pecora e il Brie sono perfetti se accompagnati con del pane appena sfornato, ma vi segnaliamo delle marmellate per accompagnarli degnamente: la marmellata di fragole è più acidula, mentre quella di fichi è più dolce.

15. Spaghetti di zucchine crude

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (15)

Spaghetti di zucchine con pomodorini.

Ingredienti:

  • Zucchine
  • Pomodorini gialli
  • Avocado
  • Olio EVO
  • Sale
  • Lime
  • Basilico
  • Olive nere

Quella degli spaghetti di zucchine è una ricetta senza fuoco davvero sfiziosa da preparare: potete consumarli a crudo e condirli come vi proponiamo noi in questo articolo, oppure provare condimenti più complessi e cremosi, ma potete anche saltarli in padella o friggerli, dopo averli infarinati. Qui parliamo della versione a crudo, fresca, veloce e divertente da fare. Vi occorre un apposito utensile che serve a trasformare le vostre zucchine in spaghetti – lo trovate in vendita su Amazon e costa anche poco, ma soprattutto è molto facile da usare.

(Video) 14 ricette veloci con soli 5 ingredienti

Una volta che avrete tagliato le zucchine in spaghetti (con questo attrezzo potete scegliere tagli e forme diversi, persino quello stile fettuccina, potete condirli con pomodorini gialli, avocado tagliato a dadini (e irrorato di succo di limone, per non farlo annerire), foglie di basilico e olive nere e un’emulsione di succo di lime e olio extravergine d’oliva. Mescolate bene i vostri spaghetti di zucchine, lasciateli riposare qualche minuto e poi serviteli come contorno o insalata.

16. Pomodori ripieni con mousse di tofu e acciughe

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (16)

I pomodori ripieni, il piatto dell’estate, qui in versione fresca.

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 pomodori rossi
  • 350 gr. di tofu al naturale
  • 100 gr. di olive taggiasche (in olio d’oliva)
  • 50 gr. di capperi sott’aceto
  • 3 acciughe
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 rametti di timo fresco
  • 30 ml di olio extravergine d’oliva

Questa ricetta per pomodori ripieni con mousse di tofu e acciughe, profumati al timo – insieme alle due ricette a seguire – è uno dei tanti piatti freddi proposti dallo chef Marco Bianchi in uno dei volumi della collana I magnifici venti. Se decidete di sostituire le acciughe con altro (o di escluderle dalla ricetta), può anche trasformarsi in un piatto veg.

Si tratta di una ricetta facile da fare, perfetta per le giornate più calde o anche per una cena estiva fresca, quando non abbiamo nessuna voglia di accendere i fornelli. Ne abbiamo parlato anche nel nostro articolo sui consigli per non soffrire il caldo, di notte.

Il procedimento è semplice: tagliate la parte superiore dei pomodori e svuotateli della polpa (potrete utilizzarla a parte per delle gustose bruschette). Fatta questa operazione, in un robot da cucina frullate insieme tofu, acciughe, olive taggiasche, uno spicchio d’aglio (anche mezzo, se preferite), capperi, olio evo, pepe nero e mezzo bicchiere d’acqua. Con questa mousse fresca e saporita, riempite i pomodori che avete svuotato in precedenza.

Se dovessero avanzare dei pomodori ripieni, Bianchi suggerisce di tagliarli a pezzetti (insieme alla crema di tofu) e unirli a del farro lessato (che potete acquistare già pronto, in lattina, come i legumi, quindi, anche in questo caso, non dovrete accendere i fornelli).

17. Spiedini di mele, feta e pomodoro

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (17)

La freschezza delle mele verdi per questi spiedini speciali.

Ingredienti:

  • 200 grammi di feta
  • 16 pomodorini ciliegino
  • 2 mele verdi (tipo granny smith)
  • 1 cipollotto
  • 4 cucchiai di olio extravergine d oliva
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • sale e pepe

Questa ricetta estiva è davvero veloce da realizzate e, soprattutto, è rinfrescante, salutare e si prepara senza dover accendere il gas. Può essere uno sfizioso antipasto o un pranzo leggero e poco impegnativo, ma soprattutto non richiede grande dispendio di energie per essere portata in tavola. Parliamo di energie fisiche (le vostre) ma anche di bollette, con i tempi che corrono. (Al link che segue trovate qualche consiglio su come risparmiare sulla bolletta della luce)

Prima di tutto, preparate la salsina con cui condire gli spiedini: lavate il cipollotto e tritatelo nel mixer con l’olio evo, la salsa di soia, l’aceto e sale e pepe, fino a creare un’emulsione.
Per gli spiedini invece, sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti di circa 3 cm di lato. Fate la stessa cosa con la feta. Prendete degli spiedini di legno lunghi e infilzatevi un pomodoro ciliegino intero, un pezzo di feta e un pezzo di mela, e ripetete l’operazione fino a raggiungere l’estremità del bastoncino.

Disponete gli spiedini in un piatto e conditeli con la salsa che avete preparato precedentemente. Servite questi spiedini belli freschi.

18. Insalata proteica, fresca e buonissima

18 migliori ricette di piatti freddi senza accendere fuoco e fornelli (18)

Fagioli, mais e pomodori sono alcuni ingredienti di questa ottima insalata.

Ingredienti per 1 persona:

  • 100 grammi di fagioli borlotti, in scatola
  • 70 grammi di mais lessato, in scatola
  • 500 grammi di farro lessato, in scatola
  • 8 pomodorini pachino o ciliegino
  • 6 anacardi
  • 2 noci
  • una manciata di pinoli
  • 12 foglie di prezzemolo
  • 50 grammi di feta o quartirolo (facoltativo)

Ingredienti per la salsa:

  • 125 grammo di yogurt bianco magro
  • mezza bustina di zafferano
  • 10 fili di erba cipollina fresca
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di paprika dolce

Marco Bianchi suggerisce questa ricetta per un’insalata ricca di proteine, con farro, legumi e verdure, vegetariana, facile e veloce da fare, senza accendere il gas o il forno.

(Video) 4 Torte salate fredde perfette per una cena sfiziosa e saporita!

Per la salsa, il procedimento è semplicissimo: prendete tutti gli ingredienti indicati e frullateli insieme. Per l’insalata, invece, tagliate i pomodorini in quattro spicchi, spezzettate anacardi e noci grossolanamente con le dita (se gli anacardi non sono salati, aggiungete voi un pizzico di sale).
Sciacquate bene i fagioli, il farro e il mais in scatola sotto l’acqua corrente e, dopo averli scolati molto bene, uniteli agli altri ingredienti: farro, anacardi, noci e pinoli, pomodorini e prezzemolo spezzettato grossolanamente, con tutti i gambi. Condite il tutto con la salsina e servite.

In Primo Piano

FAQs

Cosa fare da mangiare fresco? ›

PRIMI PIATTI VELOCI ESTIVI E CONDIMENTI
  1. INSALATA DI RISO VERDURE GRIGLIATE E TONNO.
  2. PASTA ALLA EDOARDO.
  3. PASTA ALLA CRUDAIOLA.
  4. PASTA RICOTTA E LIMONE. PASTA ALLE VONGOLE.
  5. PASTA ALLA RUCOLA. INSALATA FREDDA GRANO E POMODORINI.
  6. COUS COUS DA SPIAGGIA.
  7. INSALATA DI RISO.
  8. RISO MOZZARELLA ZUCCHINE E TONNO. RISO SALMONE E ZUCCHINE.

Cosa mangiare senza usare il gas? ›

Giammai, piuttosto insalate, macedonie, panzanelle, frutta e verdura di stagione da combinare con inventiva e fantasia.
...
Noi nel frattempo s'inizia.
  1. Gazpacho. ...
  2. Pinzimonio e hummus. ...
  3. Insalata bergera. ...
  4. Panzanella. ...
  5. Labneh. ...
  6. Tonno alla tahitiana. ...
  7. Tartare con uovo crudo. ...
  8. Smoothie.
8 Aug 2013

Cosa cucinare se non si ha il gas? ›

Ecco spiegato, allora, perché abbiamo deciso di suggerirvi 20 ricette da preparare senza accendere il gas.
...
  • Lasagne al microonde. ...
  • Pollo vino bianco e origano. ...
  • Sformato di zucchine al microonde. ...
  • Pasta e ceci al microonde. ...
  • Frittata al microonde.
25 Feb 2022

Come mangiare bene senza cucinare? ›

2- Salmone affumicato, patate lesse, un avocado, crostini di pane integrale. 3- Tonno al naturale, fagioli borlotti e mais, peperoni crudi, crostini croccanti al forno. 4- Mozzarella, bresaola, insalatina, pomodori, crostini di pane. 5- Uova sode, cetrioli, pomodori, cereali misti (bulgur e quinoa) cotti al vapore.

Cosa si può mangiare senza frigo e cucina? ›

Tortillas, cracker e focacce sono un ottimo sostituto del pane e non è necessario né conservarli in frigorifero né cucinarli. Prendi le verdure come carote, patate, cipolle e mais, condiscile a piacimento e le friggi leggermente sul fuoco.

Cosa mangiare al posto del pane e della pasta? ›

E' possibile sostituire il grano classico con altri cereali nobili, come il Kamuth, il Riso o il Farro, oppure integrando cereali meno utilizzati nella nostra cucina, ma deliziosi e molto nutrienti come il Miglio, la Quinoa, l'Amaranto, il Grano saraceno, l'Avena.

Cosa posso mangiare al posto della pasta? ›

5 alternative alla pasta comune
  • Cereali integrali. Riso venere, riso rosso e farro hanno più fibre e più proteine della pasta, abbassano l'impatto glicemico e prolungano il senso di sazietà.
  • Konjac. ...
  • Pasta di canapa. ...
  • Pasta di legumi. ...
  • Pseudocereali.

Cosa mangiare per non soffrire il caldo? ›

ECCO 10 CONSIGLI DEGLI ESPERTI PER COMBATTERE IL CALDO A TAVOLA.
  1. 1 - Bere più acqua. ...
  2. 2 - No ad alcolici e bibite zuccherate. ...
  3. 3 - Più frutta di stagione ricca d'acqua. ...
  4. 5 - Più pesce. ...
  5. 6 - Meno carni e salumi. ...
  6. 7 – Mangiare poco e spesso. ...
  7. 8 - Piatti unici e leggeri. ...
  8. 9 - Ridurre il sale.
12 Jun 2014

Cosa mangiare quando si fa la cacca molle? ›

Meglio consumare pasti leggeri a base di cibi solidi, per solidificare le feci, e che contengono poche fibre: sono quindi consentiti il riso e prodotti a base di farina bianca come pane ben tostato, fette biscottate, grissini, crackers.

Cosa mangiare fresco e leggero? ›

  1. Insalata di riso. ...
  2. Pasta con pesto di rucola mozzarella pomodorini. ...
  3. Riso freddo tonno zucchine e pesto. ...
  4. Cous cous di verdure. ...
  5. Riso freddo con fagioli e tonno: l'insalata di riso messicana. ...
  6. Insalata di farro. ...
  7. Pasta fredda tonno e capperi. ...
  8. Cous cous salmone e rucola.

Come cucinare senza gas e corrente? ›

Per sopravvivere senza elettricità continuando a cucinare, l'ideale è quella di avere una stufa a legna in casa. Potrebbero andare bene anche una stufa a cherosene o propano: con queste puoi riscaldare fino a 300 m2.

Come scaldarsi senza luce e gas? ›

  1. Caldaia elettrica. Tra le opzioni disponibili per il riscaldamento di casa senza gas c'è la caldaia elettrica. ...
  2. Caldaia a biomassa. ...
  3. Riscaldamento elettrico a pavimento. ...
  4. Pompa di calore. ...
  5. Stufa a pellet. ...
  6. Caldaia ionica. ...
  7. Pannelli radianti elettrici ad infrarossi.
1 Sept 2022

Cosa si intende per piatti freddi? ›

I piatti freddi sono quelle pietanze ideali da esser consumate con l' arrivo della bella stagione, quando il caldo ci fa desiderare piatti freschi e leggeri e fa diminuire la nostra voglia di passare del tempo ai fornelli, talvolta strizzando magari l' occhio ad un regime ipocalorico e più salutare con qualche ricetta ...

Come cucinare senza metano? ›

Chi vuol riscaldare casa senza l'uso del gas ha due alternative: la pompa di calore o la stufa a pellet. La seconda soluzione è più difficoltosa rispetto alla prima. Infatti, richiede una ricarica continua della caldaia e la disponibilità del pallet, da trasportare e conservare.

Come vivere senza utenze? ›

La soluzione ideale, soprattutto per chi vive in Italia, è l'impianto fotovoltaico. Questo sistema permette all'abitazione di essere autosufficiente eliminando i costi di bolletta.

Come cucinare risparmiando gas? ›

Consigli per risparmiare il gas in cucina
  1. utilizzare soltanto pentole metalliche;
  2. cucinare grandi quantità di cibo da conservare e consumare in seguito;
  3. utilizzare il coperchio quando è possibile;
  4. utilizzare il fornello adeguato alle dimensioni della pentola che si sta utilizzando;

Cosa mangiare per perdere 10 kg? ›

Preferisci quindi alimenti come:
  1. Pane tostato con uova.
  2. Cereali senza zucchero.
  3. Yogurt e frutta.
  4. Fiocchi di crusca d'avena e latte di mandorle non zuccherato.
  5. Latte scremato.
  6. Pancake proteici.
  7. Yogurt greco (puoi anche fare lo yogurt in casa se vuoi)
  8. Tè o caffè non zuccherati.
23 Dec 2021

Come dimagrire in fretta 10 chili? ›

10 cose da fare per perdere 10 chili in modo veloce e sicuro basate sulla scienza
  1. Prendere le misure: il BMI. ...
  2. Decidere quanto peso perdere a settimana. ...
  3. Ridurre le calorie. ...
  4. No carboidrati raffinati e zuccheri aggiunti. ...
  5. Mangiare più proteine. ...
  6. Scegliere cibi dai grassi sani. ...
  7. Le verdure giuste (no quelle trasformate)
9 Dec 2021

Qual è la dieta più efficace per dimagrire? ›

Secondo l'indagine condotta da la U.S.News World report: 1° posto: come dieta più efficace al mondo che consente di perdere velocemente peso ma allo stesso tempo capace di essere equilibrata e bilanciata c'è la dieta Dash Diet approccio contro l'ipertensione a base di fibre naturali e senza sale.

Che si può mangiare per cena? ›

Cosa mangiare a cena: 8 idee e ricette
  1. Polpettone di tonno. ...
  2. Ali di pollo glassate al miele. ...
  3. Tortellini. ...
  4. Polpette vegetariane al sugo. ...
  5. Scaloppine ai funghi. ...
  6. Pasta e ceci. ...
  7. Tortelli di zucca. ...
  8. Spaghettata di mezzanotte!
11 Sept 2019

Cosa portare per il pranzo in ufficio? ›

Non avrete più scuse!
  • Insalata di ceci. Comprate dei ceci in scatola di ottima qualità, lavateli molto bene e conditeli con olio, sale e pepe e un po' di succco di limone. ...
  • Lenticchie fredde. ...
  • Insalata autunnale di spinaci. ...
  • Cous cous alle erbe. ...
  • Panino nero. ...
  • Schiscetta veg. ...
  • Chicken salad. ...
  • Insalata esotica.
11 Oct 2015

Cosa si può mangiare come secondo? ›

Altre ricette simili a questa
  • Insalata invernale. 20-40 min. Facile.
  • Sarde in saor. 40-60 min. ...
  • Spiedini di carne e verdure. 10-20 min. ...
  • Carpaccio di manzo con rucola e grana. 20-40 min. ...
  • Insalata tiepida di verdure. < 10 min. ...
  • Cozze al vapore. 10-20 min. ...
  • Filetti di pangasio con champignon. < 10 min. ...
  • Tonno con funghi champignon. < 10 min.

Cosa si deve mangiare la sera? ›

L'alimentazione ideale per la sera solitamente è a base di cereali, come riso, orzo, farro da cucinare in zuppe e minestre, legumi, carne, soprattutto carne bianca quali pollo e tacchino, uova, pesce e verdure, che, al pari della frutta, non dovrebbero mai mancare anche durante gli altri pasti della giornata.

Cosa mangiare la sera per dimagrire ricette? ›

Un esempio di cena per dimagrire prevede il consumo di verdura cruda o cotta, evitando di condirle con salse grasse. Si possono mangiare: lattuga, spinaci, bietole, carciofi, melanzane, carote, zucchine, radicchio, cavolfiori, zucca purché condite con poco olio e sale evitando salse maionese, ketchup e salsine varie.

Come cucinare senza gas e corrente? ›

Per sopravvivere senza elettricità continuando a cucinare, l'ideale è quella di avere una stufa a legna in casa. Potrebbero andare bene anche una stufa a cherosene o propano: con queste puoi riscaldare fino a 300 m2.

Come mangiare bene senza cucinare? ›

2- Salmone affumicato, patate lesse, un avocado, crostini di pane integrale. 3- Tonno al naturale, fagioli borlotti e mais, peperoni crudi, crostini croccanti al forno. 4- Mozzarella, bresaola, insalatina, pomodori, crostini di pane. 5- Uova sode, cetrioli, pomodori, cereali misti (bulgur e quinoa) cotti al vapore.

Cosa si può mangiare senza frigo e cucina? ›

Tortillas, cracker e focacce sono un ottimo sostituto del pane e non è necessario né conservarli in frigorifero né cucinarli. Prendi le verdure come carote, patate, cipolle e mais, condiscile a piacimento e le friggi leggermente sul fuoco.

Cosa comprare in caso di blackout? ›

Scorte di cibo e acqua: Procurati scorte di cibi non deperibili e acqua sufficienti per almeno due settimane. Progetta di utilizzare borse frigo e ghiaccio per refrigerare il cibo e usa un termometro per sapere quando gettarlo via; butta via il cibo se la temperatura è superiore a 4,4°C (40°F).

Come cucinare la pasta senza fuoco? ›

Per cuocere la pasta a fuoco spento basta osservare semplici regole: si calcolano 100 grammi di pasta per un litro di acqua, e si utilizza una pentola che possa contenere il formato adatto come ad esempio pasta lunga o corta. Si porta l'acqua a bollore (con sale grosso o meno) e si cala la pasta.

Qual è il modo più economico per riscaldare la casa? ›

il RISCALDAMENTO più ECONOMICO: LA LEGNA E' IL COMBUSTIBILE PIU' ECONOMICO... supera tutte le altre biomasse e supera le pompe di calore elettriche o tutti gli altri combustibili! Con il Pellet beneficiate del 22% di risparmio rispetto al GAS METANO.

Cosa mangiare per perdere 10 kg? ›

Preferisci quindi alimenti come:
  1. Pane tostato con uova.
  2. Cereali senza zucchero.
  3. Yogurt e frutta.
  4. Fiocchi di crusca d'avena e latte di mandorle non zuccherato.
  5. Latte scremato.
  6. Pancake proteici.
  7. Yogurt greco (puoi anche fare lo yogurt in casa se vuoi)
  8. Tè o caffè non zuccherati.
23 Dec 2021

Come dimagrire in fretta 10 chili? ›

10 cose da fare per perdere 10 chili in modo veloce e sicuro basate sulla scienza
  1. Prendere le misure: il BMI. ...
  2. Decidere quanto peso perdere a settimana. ...
  3. Ridurre le calorie. ...
  4. No carboidrati raffinati e zuccheri aggiunti. ...
  5. Mangiare più proteine. ...
  6. Scegliere cibi dai grassi sani. ...
  7. Le verdure giuste (no quelle trasformate)
9 Dec 2021

Cosa si intende per piatti freddi? ›

I piatti freddi sono quelle pietanze ideali da esser consumate con l' arrivo della bella stagione, quando il caldo ci fa desiderare piatti freschi e leggeri e fa diminuire la nostra voglia di passare del tempo ai fornelli, talvolta strizzando magari l' occhio ad un regime ipocalorico e più salutare con qualche ricetta ...

Che si può mangiare per cena? ›

Cosa mangiare a cena: 8 idee e ricette
  1. Polpettone di tonno. ...
  2. Ali di pollo glassate al miele. ...
  3. Tortellini. ...
  4. Polpette vegetariane al sugo. ...
  5. Scaloppine ai funghi. ...
  6. Pasta e ceci. ...
  7. Tortelli di zucca. ...
  8. Spaghettata di mezzanotte!
11 Sept 2019

Cosa portare per il pranzo in ufficio? ›

Non avrete più scuse!
  • Insalata di ceci. Comprate dei ceci in scatola di ottima qualità, lavateli molto bene e conditeli con olio, sale e pepe e un po' di succco di limone. ...
  • Lenticchie fredde. ...
  • Insalata autunnale di spinaci. ...
  • Cous cous alle erbe. ...
  • Panino nero. ...
  • Schiscetta veg. ...
  • Chicken salad. ...
  • Insalata esotica.
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Author: Delena Feil

Last Updated: 11/09/2022

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Name: Delena Feil

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Job: Design Supervisor

Hobby: Digital arts, Lacemaking, Air sports, Running, Scouting, Shooting, Puzzles

Introduction: My name is Delena Feil, I am a clean, splendid, calm, fancy, jolly, bright, faithful person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.